TRM活用事例-0105

○ ＴＲＭ　　　　　　

０	意識を磨く	経営は　日々実践の　実験場
１	店のブランド	限られた　顧客に特化　オンリーワン
２	コストダウン	他店にない　ムダムリムラを　システム化
３	旨くて安い	飲食は　旨くて安い　基本なり
４	進化の法	客待ち　活かして磨く　店ちから
５	頭脳活用	栄えるは　知恵のちからが　分かれ道
６	自然活用	経営に　自然のちから　とり入れる

M-FRI 中小企業診断士　三ツ井　磐

mitsuwa@po27.lcv.ne.jp

意識を磨く
暇な時間に意識を磨く。客に学び、客で試して、客を誘う。

<１>　商品ブランド
一流＝店名＋の＋商品名。ターゲットの客層を明確にする。
店のビジョンを描ける＝業態＋創作料理。働く人の食堂。

<２>　コストダウン
複合店舗＝サービス業＋雑貨＋喫茶店。商品回転を上げる店。
材料はすべてを活かして使い切る、そして売り切る。

<３>　旨くて安い
旨くて、安くて、早い。ブロック仕入。外国産料理を日本流にアレンジして提供。
非日常的な雰意気。癒しの空間創造。定年がないので楽しみながらやる。

<４>　進化の法
暇な時間に意識を磨く。１００年間耐えうる多大な投下をした店舗。
段取り８分～９分。自分の土地で自給自足。子ども部屋を展開。

<５> 頭脳を活用
出来合い物は３０年使わず。他業界を研修して学ぶ。趣味を活用。
好きこそ物の上手なれ。

<６>　自然活用
自然景観を取り込んだスクリーン窓。冬のスキー客を狙う。土・日・祭日は
ファミリー客多し。